Picture
Bu yazı markaya yönelik bir olumsuz eleştiri olarak yazılmamıştır.

Yakın bir zaman içerisinde Ülker, baharat sektörüne de el attı ve Ducros adında çeşitli ambalajlanmış baharatları piyasaya sürdü. Ülker, gıda alanında bir sürü ürünü piyasaya sürüyor: anlaşmalı fabrikalar ile, fason üretimler ile...

Ancak bu ürünün ufak bir olayı var: Eğer ki bir ürünün ambalajına dikkatlice bakarsanız, aşağıdaki simgeyi görürsünüz. Bu simge "ürünün ışınlandığını göstermektedir."

Işınlı gıda?!

Picture
Işınlı gıdaların üzerinde bulunur.
Belki de ilk kez duyduğunuz bir kavram... Gıdaların raf ömrünü uzatmak için kullanılan bu yöntem sadece baharat alanında değil; sebze, meyve, tahıl, baklagil gibi besinlere de uygulanmaktadır.

1958’de Gıda, İlaç ve Kozmetik Yasasına göre ABD’de ışınlama kaynakları gıda katkı maddesi olarak
sınıflandırılmıştır. 1980 yılında FAO-IAEA-WHO Ortak
Uzmanlar Komitesi tarafından yapılan açıklamaya
göre 10 kGy (kilo Gray)’a kadar ışınlama yapmanın gıda maddesinde toksikolojik, biyolojik ve kimyasal bir tehlike yaratmayacağı saptanmıştır. Ülkemizde de 1999 yılında çıkan Gıda Işınlama Yönetmeliği'yle de bu yöntem kullanılmaya başlandı.

Aslında ışınlanan gıdalardan korkmamamız gerekir, çünkü bu işlemde herhangi bir radyoaktiviteye neden olan bir proses yok.

Özetle; teknoloji geliştikçe gıdalarda da değişik yöntemler uygulanmaya başlanacak. Buna hazır olmamız gerekir.

Gıda ışınlamasıyla ilgili bir makaleyi de buradan bulabilirsiniz.
File Size: 303 kb
File Type: pdf
Download File

 


Comments




Leave a Reply